Могилу автора самого новогоднего салата Люсьена Оливье на Введенском кладбище Москвы нашли лишь в 2008 году. Долгие годы она была заброшенной.
Подтвержденной информации о происхождении Люсьена Оливье нет. Первые официальные упоминания о нем появились в 1867 году — он значился купцом и управляющим московской гостиницы «Эрмитаж». При ней располагался и одноименный ресторан, в котором любили обедать богатые гости. «Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им “салатом Оливье”, без которого обед не в обед и тайну которого не открывал», — писал краевед Гиляровский. Хотя тот салат имел мало общего с тем, как его готовят сейчас.
Осенью 1883 года Оливье приехал в Ялту — вероятно, хотел поправить свое здоровье на крымском курорте. Но 14 ноября 1883 он умер от порока сердца. 45-летнего ресторатора отпели в ялтинском храме Иоанна Златоуста, а затем отправили для захоронения в Москву. Поскольку иностранцев в то время хоронили на Введенском кладбище, там французский повар и обрел свой покой.
С наступающим Новым годом!
@FuneralTrust